Trakya ve İstanbul´da birçok baklava mağazası ile Türkiye´nin baklava ve tatlıcılar sıralamasında ilk 10 ´da kalitesi ve lezzeti ile yerini alan Murat Çalık “Soya, boya, bezelye, ıspanak kullanarak kalitesiz, niteliksiz baklava üreten merdiven altı üreticilerden baklava satın almayın. Kaliteli baklavayla kalitesiz baklava arasındaki farkları bilmeniz gerekiyor. Kilo kilo ucuz baklava alacağınıza yarım kilo kaliteli baklava alın, ağzınızın tadını bozmayın!” dedi.
Çalık “Baklavada fiyata muhakkak dikkat edin. Bir ürün çok ucuz olduğu zaman hilesi çoktur. Mesela fıstık yerine bezelye, yer fıstığında gıda boyası olabilir. Bir tereyağ var bir de pamuk yağı var. Bunlar çok farklı. Koklayacaksınız. Koklamak tatmanın yarısıdır. Yemeden önce bir yudum su içilir ve ağız çalkalanırsa o zaman aldığınız baklavanın nasıl olduğunu daha iyi anlayabilirsiniz. Baklava üretiminde, tereyağı, kaymak, fıstık ve ceviz çok kaliteli bir şekilde armoni haline getirilir… Her biri alanında zanaatkâr olmuş ustaların açtığı zar gibi yufkalarla buluşturularak kaliteli bir baklavaya dönüştürülür. Baklavada kimyasal bir madde kullanılmaz, koruyucu bir madde kullanılmaz' diye konuştu.
Kaliteli baklava 5 duyuya hitap eder:
“Öncelikle saman sarısı rengiyle göze hitap eder. Çatalı batırdığınızda çıkardığı hırşşş sesi ile kulağa hitap eder. Çatalı ağzınıza götürürken, tereyağı kokladığınızdaki bu nefis rayiha ile burnunuza hitap eder. Daha sonra ağzınızdaki müthiş lezzetiyle damak tadınıza hitap eder. Bütün bunlardan sonra yediğinizde sizi hiç rahatsız etmeden midenize hitap eder.”
“Kalitesiz mal alacak kadar zengin değilim” sözünü hatırlatmak istiyorum. “İnsanlar kötü ürünlere az para veriyorlar. Ama bu verdikleri para aslında kendilerinden çok daha fazla şekilde geri dönüyor. Baklava satın alırken ucuza kaçanların durumu da böyle… Baklava alırken ağzımızın tadını bozmayacak, midemizi fesada uğratmayacak, lezzetli ve kaliteli baklavayı seçebilmemiz çok önemlidir. Bu baklavayı satın alan baklava severler kendi sağlığıyla oynadığının farkında oluyor mu?”
Yunanlılara gerekli dersi etkinliklerimizle veriyoruz:
Baklavacı Murat Çalık olarak kalitemiz ile gündeme gelip, bu eşsiz lezzetlerimizi misafirlerimize sunuyoruz. “Biz baklavamıza sahip çıkıyoruz. Baklava Yeme Yarışması, Baklava Yapma Yarışması gibi öz kültürümüz olan baklavamızı genç nesillere de aktaracak, tanıtacak farklı etkinliklere imza atıyoruz. Baklavamıza sahip çıkmaya çalışan Yunanlılara ders veriyoruz” açıklamasında bulundu.
