DONDURULMUŞ SEBZE ve MEYVELER DAHA MI SAĞLIKSIZ?
Dondurulmuş gıdalar, genellikle daha uygun fiyatlı olduğu ve yıl boyunca satın alınabildiği için günümüzde sık tercih edilmektedir. Fakat dondurulmuş gıdaların daha sağlıksız olabileceği ihtimali akla gelebilir.
Tarih: 4.11.2021 09:18:01 / 2289okunma / 1yorum
Erdem Demirtaş

Dondurulmuş gıdalar, genellikle daha uygun fiyatlı olduğu ve yıl boyunca satın alınabildiği için günümüzde sık tercih edilmektedir. Fakat dondurulmuş gıdaların daha sağlıksız olabileceği ihtimali akla gelebilir.

Dondurulacak sebze ve meyveler,genellikle yüksek olgunluğa ulaştığında(en besleyici olduğu dönem) toplanır. Sebze ve meyveler hasat edildikten sonra yıkanır, ağartılır(ön haşlama), kesilir, dondurulur ve paketlenir. Yani işlem evde dondurduğumuz besinlerden farklı işler.

 Dondurma işleminden önceuygulanan ağartma(genellikle birkaç dakika süren ön haşlama) işlemi, zararlı bakterileri öldürür ve besinin tat-renk kaybını önler. Fakat bu işlemin B grubu vitaminler ile C vitamini kaybını arttırabildiği gözlenmiştir. Bu kayıplar ise ortalama %50 civarındadır. Ancak nakliyat, depolama, raflarda bekletme, kızartma, kaynatma... vb.işlemler nedeniyle bu kayıpların, taze sebze ve meyvelerde de sık görüldüğü unutulmamalıdır.

 Konuyu toparlayacak olursak, kendi bahçenizden taze topladığınız sebze ve meyveler eniyi kalitededir. Dondurulmuş ve taze ürünlerin besin içeriklerini karşılaştıran çalışmalar farklılık göstermektedir. Bunun nedeni, bazı çalışmalarda taze hasat edilen ürünler kullanılırken bazı çalışmalarda depolama ve taşıma sürecinin etkili olduğu süpermarket ürünlerinin kullanılmasıdır. Araştırmalar genel olarak taze ve dondurulmuş ürünlerin besin içeriklerinin benzer olduğunu göstermektedir. En iyi besin değeri aralığını yakalamak adına taze ve dondurulmuş ürünlerden oluşan bir karışım tercih etmek faydalı olabilir.

KAYNAKÇA :1. Are Frozen Vegetables Healthy?; Healthline, May 22, 2020.2. Fresh vs Frozen Fruit and Vegetables —Which Are Healthier?; Healthline, June 15. 2017

Anahtar Kelimeler: DONDURULMUŞ, SEBZE, MEYVELER, DAHA, SAĞLIKSIZ
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Yazarın Diğer Yazıları
OBEZİTE CERRAHİSİ (04 Kasım 2021 - Perşembe)
ÖDEM (04 Kasım 2021 - Perşembe)
ORAC DEĞERİ NEDİR (04 Kasım 2021 - Perşembe)
KETOJENİK DİYET (04 Kasım 2021 - Perşembe)
DETOKS DİYETLERİ İŞE YARIYOR MU? (04 Kasım 2021 - Perşembe)
VEGANLARA TAVSİYELER (04 Kasım 2021 - Perşembe)
TARÇININ DİYABET ÜZERİNE ETKİSİ (04 Kasım 2021 - Perşembe)
BESİNLERİ DOĞRU SAKLAMA REHBERİ (17 Haziran 2021 - Perşembe)
TATLANDIRICILAR (17 Haziran 2021 - Perşembe)
BAYRAMA ÖZEL BESLENME ÖNERİLERİ (12 Mayıs 2021 - Çarşamba)
ORGANİK GIDA MI, ENDÜSTRİYEL GIDA MI? (12 Mayıs 2021 - Çarşamba)
ÖRNEK RAMAZAN MENÜSÜ (12 Mayıs 2021 - Çarşamba)
RAMAZANA ÖZEL BESLENME TÜYOLAR (12 Mayıs 2021 - Çarşamba)
MUCİZE VİTAMİN: D VİTAMİNİ (03 Nisan 2021 - Cumartesi)
GEBELİKTE ŞEKER YÜKLEME TESTİNİN ÖNEMİ (03 Nisan 2021 - Cumartesi)
HİPOGLİSEMİ(KAN ŞEKERİ DÜŞÜKLÜĞÜ) (03 Nisan 2021 - Cumartesi)
GLUTENSİZ BESLENMEK SAĞLIKLI MIDIR? (03 Nisan 2021 - Cumartesi)
Sayfa:
Vizyondaki Filmler
Tekirdağ için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:39 08:26 13:23 15:43 18:02 19:35
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Emanet ehline verilmez ise, o topluluğun kıyameti yakındır..

Hz. Muhammed
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz.

İlginç Bilgiler 5
Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin ve sütten oluşmuş karışımı dökerseniz böreklerinize ayrı bir lezzet katarsınız.

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
SAYFA EDİTÖRÜ

olayaktif@hotmail.com

RESMİ İLAN

Şuan herhangi bir ilan bulunmamaktadır.

İLETİŞİM

 Telefon  : 0 282 262 50 20

 GSM       : 0 538 501 00 00

 E-posta : olayaktif@hotmail.com